生活中，我们一向对“热”情有独钟：饭要趁热吃，水要趁热喝。“趁热吃”仿佛就代表了对待别人最好的关心。可是你知道吗，劝人“趁热吃”可是在害人……
日前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，深受国人偏爱的火锅等炽烈热食也有同样的危害。
那么，这种说法是否准确呢？
热饮会不会增加癌症风险？
当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以使消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。
另有研究表明，组织损伤可能造成DNA损伤。DNA产生的变化越大，发生食管癌的风险就越高。
对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。
“趁热吃”正把你往这些疾病堆里推
不健康的饮食习惯会导致疾病的产生，并且会影响到肠胃的健康。
1.食管癌
从吞咽开始，蠕动波到达食道末端的食道胃，这个过程大约需要9秒。我们身体的“运行”9秒已经相当长了。
如果你吞下超过65摄氏度的高温食物，这意味着每一口都将成为我们食道的9秒噩梦。食物温度过高，会灼伤食道粘膜，使其坏死，长期以来，会使癌细胞癌变，导致中国人食管癌的高发。
.胃癌
除了对食管癌、胃癌也是中国的十大癌症之一，和热饮食关系密切。大多数人吃辛辣的食物，火锅等，它不仅是65度，有很多人习惯于把热辣的食物直接放在嘴里，一次两次我们的胃可以耐受，但如果事情继续这样发展很可能成为胃炎，不注意就会不可避免地成为胃癌的风险。
3.食管炎
还有一件事要说，那就是吃食物对热食物的影响!现在生活节奏很快，吃饭速度也越来越快，但这是一个很糟糕的饮食习惯。吃得过快，趁热吃会打破食道蠕动的节奏，这很容易引起胃食管反流病、食管炎等疾病。
4.胃糜烂
食物“趁热吃”其实并不好，医生介绍人的口腔、食道、胃耐热温度不同：口腔部分耐热温度在65℃至70℃;食道黏膜耐热温度在45℃至50℃;胃黏膜耐热温度在40℃。所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况，造成胃炎、胃糜烂等。
适宜的进食温度是多少？
口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.℃。
专家建议，适宜的进食温度在10至40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。
火锅汤高达10℃、刚沏的茶水温度在80至90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70至80℃、65℃的水只能抿一口……
人体体温约37℃，因此40℃的液体入口后是比较温热的。
现在越来越多的人患胃病，胃病主要是不健康的饮食习惯引起的，经常吃热食会影响到胃黏膜和食道，容易导致胃肠疾病的发病，应该养成良好的饮食习惯，改掉不健康的饮食习惯，多吃些绿叶蔬菜，对身体好处多，需要增加营养丰富的食物摄入量。
来源：网络综合
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