本文科普医生：李京沛医生全球新发食管癌病例有一半在中国，这其中大多数病例集中在广东、河南、河北、山西、陕西、四川、福建……除了地域差别，研究发现，食管癌的发生和很多生活习惯有密切联系。
这5个饮食习惯，要当心！
1.趁热吃、趁热喝食管黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，WHO已经将超过65°的热饮明确列入了致癌物的行列，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。一个热乎乎的饺子的温度就可能超过65°C，更别提广东潮汕、福建等地居民爱喝的功夫茶、生滚粥啦。2.狼吞虎咽吃饭狼吞虎咽，食物不能进行充分咀嚼，不仅容易“烫”伤食管，颗粒粗糙的饭菜还容易“划”伤食管，引发急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食管癌风险。3.常吃腌制食物腌制、熏制、烧烤类食物，其中亚硝酸盐含量往往较高。有研究显示，长期吃高亚硝酸盐食物，会增加发生食管鳞状细胞癌风险近两倍。4.吃得太辣尽管没有确切证据表明，吃辣椒会诱发食管癌，但仍有研究表明，过量吃辣椒与癌症风险增加相关。印度研究发现，辣椒粉让食管癌患病风险增加1~2倍。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。爱吃辣椒的川北、广西、江西也是我国食管癌高发地区之一。5.烟酒不离手研究显示，长期吸烟的人比正常人发生食管癌的几率高出5-6倍，而长期饮酒会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。更有研究表明烟和酒可以有相互协同效应，烟酒不离手患食管癌的几率显著增加。
有这些症状，警惕食管癌！
其实早期的食管癌，多无特异性表现，时隐时现，多数病人没有引起重视而延误病情。因此，很多食管癌发现时就已经是晚期。
如果平时有以上不良饮食习惯，或出现了吞咽食物哽咽感或滞留感、胸骨后不适或闷胀、咽喉部干燥或紧缩感、食管内有异物感、进行性吞咽困难等症状中的一个或多个，医院做个内镜检查，排除食管癌。
俗话说“冰冻三尺，非一日之寒”，食管癌的发生不是朝夕之事，平时就要管住嘴！
均衡饮食，多吃新鲜蔬果、全谷物，尽量不吃腌制、熏制食物和太辣、太热的食物，吃饭细嚼慢咽，不吃存放过久或霉变的食物。
??????1.李京沛医生专业擅长：食管癌、食管良性肿瘤、食管瘘、肺癌、肺小结节、纵隔肿瘤、气管肿瘤、肺大泡、手汗症等疾病的诊断及微创治疗。
2.本文科普医生为李京沛医生，内容不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能代替执业医师面诊，仅供参考。
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