APP开发求职招聘QQ群 https://m.sojk.net/yinshijj/26700.html王菊英，女，是公司硚口片区项目点食堂管理员，从事餐饮行业近20年，在该项目点食堂近7年时间，带领着13人团队，每日提供早餐、午餐，服务师生近人次，得到客户的高度认可，许多做法成为项目点标杆。这都得益于她的精明能干、精打细算和精细化管理。
客户每一个心愿公司每一件事都能搞定
特色早餐暖人心
早餐是食堂的一大特色，除按公司统一菜谱外，王师傅结合老师口味融入了纯“手工”元素：星期一手工烧麦、星期二手工饺子、星期三手工糯米鸡、星期四手工春卷……她把学校食堂当自家厨房，把老师当亲人，每天老师味在舌尖，暖在心间。
落实要求不走样
公司每周五组织的培训，她从没缺席一节课，上课发言是最积极的学员之一。培训各项要求，执行最快、最彻底的食管员之一。经验分享无保留，如，切配、菜框多用托盘，蒸饭淘米不用水龙头冲，无论何时都做到了垃圾不落地，地面无水渍。
急难险重显本色
年武汉疫情好转时，初中复学，员工对复工仍心有余悸。面对去十一初临时担任食管员的通知却没丝毫犹豫，可谓临危受命。在一切局面未知，一切事务未定，环境、员工、供餐模式全新的情况下，很快平稳局面，凝聚员工，保障供应，赢得了校方的高度认可
一颗米一滴油都心中有数
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦
王师傅常说：师生吃的好、吃的饱，不泼不撒才叫好。她是这样说的，也是这样做的。
“一口清”的基本功
一个学生每餐吃多少米、多少油，整个学校一餐需用多少袋米、多少壶油，蒸饭需用几个条盘，每餐需用多少生姜、葱、蒜，每周需用多少瓶老抽、生抽、醋，仓库低值易耗品库存多少，主荤、次荤菜的配比是多少……王师傅都能“一口清”。
来自日常的“小技巧”
她严格要求员工，实施许多节约小方法，比如用水：水量控制，每个水池标水位线，严禁长流水、水龙头滴水，水龙头责任到人、水池责任到人；比如用油，每个使用过的油壶集中滤油，每月可滴出2壶油；比如低值易耗品，发网、口罩等每日以旧换新，检查后才允许更换；比如干调等，她合理制定了每日、每周用量控制米、油及干调用量，且每周四与厨师及相关员工专门召开用料分析沟通会，摆情况、查原因、定方案。
让人“服周”的一组数字。正因为她“心中有数”，才把每一名学生当家人，才珍惜每一颗粮食。公司每月满意度回访表明，四月份师生满意度七项评价内容有6项达%，有1项达98%以上，不满意为0，5月份实现零差评。众口难调的餐饮，能做到这一步真是不容易。
每一个节点每一个细节都不放过
别看王菊英师傅平时嗓门大、喉咙粗，但对食堂工作却心细如发让精细成为了员工的习惯.员工做事可以穿“布鞋”。垃圾和积水是做食堂的难点和痛点，而她所在的食堂，也没配吹地机，但随时去看，就算是每日垃圾和积水最多的8：30以前，地面也无一颗碎菜，无一成片积水。食堂环境“看着爽”操作间和食堂四周，做到分区包干制，每日一清、每周大清洁，角角落落，做到物见本质，铁见光，连食堂四周的玻璃墙都一尘不染；在分色管理方面，她们更有独到的管理方法，精细到，每一种标识的颜色都与毛巾颜色相一致，醒目且便于员工识别正确归位.使用率高的“三防”设施”
每日班前、班后，检查厨房各出入口挡鼠板、风幕机、门帘、纱窗等是否正常开启或关闭；每日下班前在食堂角落处、仓库内设置鼠迹监测点。洗好的青菜盖上纱布防尘，洗好的番茄和五香干子等容易染色的菜，就用保鲜膜封好，这样白纱布就不会染色，净菜也不会二次污染，每一块白纱布四周也锁上边了，防止须子掉入净菜中。
让我们为王菊英师傅点赞，向她王菊英师傅学习。学习她一心为了客户的服务精神；学习她精打细算的节俭意识；学习她精细化管理的思维方式。
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