刘奶奶打小开始就被教育：“吃东西要趁热，凉了就不好吃了”，所以她也就养成了“趁热吃、趁热喝”的习惯。孙女不止一次劝她不能趁热吃，会诱发食管癌，谁知却被刘奶奶反驳：“祖祖辈辈都这样吃东西，不也健健康康的，怎么还会吃出癌症来？”然而，刚过完65岁生日不久，刘奶奶觉得喉咙部位不舒服，吃东西都受影响，医院检查，却被告知刘奶奶得了食管癌，而且已经是晚期……刘奶奶知道后，怎么也想不出自己会得食管癌。中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家食管癌在中国实在是太常见了。中国的食管癌患者是全世界排名第一，每年新增确诊和新增死亡的食管癌患者人数都是最高的。据统计，年全球食管癌新增患者人数是47.3万，死亡43.6万，而单是中国，新增食管癌患者人数就达到了23.5万，死亡人数达到21.3万。那么，到底是什么原因导致中国的食管癌发病率和死亡率都如此之高呢？全球一半食管癌患者在中国，原因可归结于4个字中国之所以有这么高的食管癌发病率，归根到底是这四个字导致的：烫中国人喜爱热食，无论是喝茶、喝粥还是喝汤，都喜欢“趁热喝”。然而，食管粘膜的正常耐受温度是40℃~50℃。如果超过这个范围，会给食管粘膜造成刺激，长久下去会诱发溃烂等问题。，长期饮用65℃的的饮料，会增加食管癌的风险。咸在食管癌高发的粤东、闽南地区，人们酷爱酱菜、酸菜等腌制食物，不过，中华肿瘤防治杂志刊登的一项报告指出：酸菜的食用量和食管癌的发病率呈现正相关的关系，这是因为这些腌制食物中含有一种致癌物——亚硝酸盐，经常食用，自然会增加患癌风险。辣中国饮食文化源远流长，在不少地区，都有食用辣椒的习惯，无辣不欢的人群也更容易得食管癌，这是因为过于辛辣的食物会导致食管上皮细胞受损，引起炎症，长期下去，就会增加食管癌的发作风险。硬在中国的华北、华中等区域，煎饼、烧饼等偏硬的食物被当作主食的一种，而这些食物比较粗糙，再加上质地偏硬，如果吃快了，咀嚼不充分，会对食管的粘膜造成损伤，也更容易得食管癌。除了以上四个字之外，经常抽烟喝酒、吃饭狼吞虎咽的人，食管粘膜也会受到伤害，发生食管癌的风险也更高。那么，我们做些什么，可以预防食管癌呢？预防食管癌，主要从日常饮食入手要远离食管癌，不妨做好以下4点：吃饭慢一些：吃饭时切勿狼吞虎咽，细嚼慢咽不仅能享受食物的美味，也能更好地保护食管粘膜，而且吃饭的速度慢下来之后，也不会急匆匆喝热汤、热粥了。饮食搭配均衡：做好食物的搭配，吃得美味又健康，平时应该多吃蔬菜、水果，多吃容易消化的食物，少吃腌制食物、辛辣刺激性食物，而像烧烤、火锅等又辣又烫的食物，更要少吃。不吃发霉的食物：发霉的食物会产生亚硝胺，这是一种致癌物质，会诱发食管癌，家里有发霉的坚果、面包等食物，一定不要舍不得扔弃。同时，在采购食物时也要避免囤积，吃多少买多少，吃不完的食物要保存在通风的地方，防止食物发霉。戒烟戒酒：烟草和酒精中都含有大量的致癌物，不仅会诱发食管癌，还会增加其他癌症的发作风险。而且，二手烟还会危害身边亲人的健康，因此，为了预防食管癌，一定要戒烟戒酒。为了摘掉食管癌发病率、死亡率均第一的国家这个帽子，我们需要做的工作还有很多，而重中之重是每个中国人都要行动起来，为了自己，从今天开始，健康饮食，健康生活！
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
更多精彩推荐
引发食道癌的常见原因有哪些？日常生活中应该注意怎样预防？喉咙总是有异物感，医院排除喉癌可能食管癌4表现症状，你中招了几个？预防食管癌，注意饮食方面预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
