小
--11月22日--
雪
冬韵渐浓，天寒风冷，催你添衣。
节气刚过，周一早晨寒风乍起，加上10月的祖国大地就已经有地方开始飘雪，凛冬将至，寒意袭人，小编作为一个骑电动车上下班的打工人，感觉整个人都快被封印住了，急需高热量来解冻！
何以解忧？唯有火锅！
下班后，约上三五好友，一起吃顿热气腾腾的火锅，不仅驱散了身上的寒气，从头暖到脚，还能一扫遇到的烦心事儿，让人心情美滋滋。
但你知道吗，烫的火锅能驱除寒冷，也可能会带来健康风险！如果吃火锅时太过着急，没等晾凉就吃，可能会带来严重的后果。有研究结果显示，在食管癌患者中，平时喜好热饮热食者占90%以上。
火锅“趁热吃”才够暖？
不！不能趁热吃！
“趁热吃”是不少人在吃火锅时的习惯，在他们看来，热的食物吃到嘴里只是烫那么一会，咽下去后就没事了，浑身还暖洋洋。这实际上是人的“错觉”，能把人的舌头烫得起泡的食物进入食道和胃后没有任何感觉，这是食道和胃对温度不敏感。
事实上，人的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，这种粘膜很娇弱，最喜欢温度10~40℃的食物，65℃就能烫伤它。在接触到烫的食物时，口腔和食道的黏膜就已经被轻度灼伤，好在这些部位的血液循环非常丰富，偶尔受伤可以很快恢复。但如果在破损未愈合的情况下继续吃烫食，长期持续性的刺激很可能会导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，最终诱发食管癌。
“趁热吃”，伤害大
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在《柳叶刀肿瘤学》杂志上的报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。在世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了“很可能致癌”的级别，与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。
喜欢趁热吃火锅就容易诱发食管癌，是不是太危言耸听了？但就算没有到诱发食管癌的地步，热饮热食对食管的损害也不容小觑。据《中国肿瘤登记年报》的数据显示，在我国食管癌是继胃癌、结直肠癌和肝癌之后，最常见的消化道肿瘤，发病率为22.14/10万。相关的流行病学调查显示，我国食管癌发病率较高的省份为河北、河南、山西、福建，其次为新疆、江苏、甘肃和安徽等；男性发病率与死亡率均高于女性，男女比例接近2：1。
哪些饮食习惯容易导致食管癌？
食管癌诱发因素很多，单纯吃火锅不会直接诱发食管癌。但火锅吃的过烫，的确会增加患食管癌的风险。所以下次吃火锅，涮肉、涮菜、喝汤时，一定要吹一吹在下肚。除此以外，需注意以下几点：
1、吃刺激性的食物容易导致食管癌，例如爱吃粗糙硬食，常吃烧烤等；
2、进食含亚硝酸类过多的食物易导致食管癌，例如爱吃腌菜、泡菜、腌肉等食物；
3、常吃霉变食品、长期吸烟，大量喝酒等不良生活习惯易引发食管癌。
4、饮食过快、狼吞虎咽、饮食姿势不正确，喜欢蹲着吃饭也会容易导致食管癌的发生。
降低患食管癌风险小建议：
三“少”三“多”
三“少”
1、少吃烫食喝烫茶；
2、少吃腌制、霉变食物；
3、少抽烟、喝酒；
三“多”
1、多吃新鲜水果和蔬菜；
2、多细嚼慢咽，吃东西避免狼吞虎咽；
3、多运动，每天至少进行中度身体活动（相当于快走）30分钟；
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