反流性食管炎是由于胃、十二肠内容物反流入食管引起的一组临床症状和食管的组织损害。主要原因是上消化道动力障碍，包括下食管括约肌松弛和下食管括约肌压力低下或缺如。
反流性食管炎的饮食原则
低脂饮食是关键
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减少脂肪摄入
过多脂肪摄入会增加反流及延缓胃排空，使胃膨胀。故平时饮食中应注意少用肥肉、奶油和油炸食品，烹饪方法以煮、炖、汆、烩、蒸为主。
与我国传统的煎、炒、炸等烹饪方式不同，新鲜蔬菜、水果未经高温烹制，能最大限度地保持原材料中富含的维生素、矿物质、植物化学物和膳食纤维。
这种少油、少盐、少糖的食物可以降低能量摄入，对维持体重和身体健康都有帮助，但搭配不合理也容易产生一些问题。
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适当增加蛋白质摄入
蛋白质可刺激胃酸分泌以及胃泌素分泌，使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流，故饮食中可适当增加如瘦肉、低脂牛奶、豆制品、蛋清等的摄入。
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避免腹压增加
肥胖可增加腹内压，所以肥胖者应控制总能量摄入，以维持或达到健康体重；此外，穿紧身衣服或腰带束得过紧，饱食后弯腰、提重物都易诱发反流，故应尽量避免；同时积极治疗咳嗽、便秘等易致腹压增加的疾病。
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改变生活方式，减少反流
宜少食多餐，不宜过饱；避免餐后即平卧，卧时头位保持抬高10—20cm；晚餐不吃过饱，睡前不加餐。
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情绪平稳，选择易消化、细软的食品
少用刺激性食品：如浓茶、咖啡、可可、巧克力、鲜柠檬汁、鲜橘汁、番茄汁等酸味饮料及刺激性调料，如咖喱、胡椒粉、薄荷、辣椒等；
戒烟酒
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