你有没有过这种经历
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好不容易回趟家，妈妈把热腾腾的饭菜端到你面前，一脸宠溺地对你说：
你看着妈妈忙前忙后的样子和饭菜升起的热气，幸福感油然而生，泪水模糊了双眼。
然后，你迫不及待的盛起刚出锅的美食，一口下去……
可是又不好吐出来，只好张着嘴直哈气，凉一点赶紧咽下去。
最后舌头被烫的麻麻的，嘴巴烫掉一层皮……
最近天气凉了，也有越来越多的人喜欢“趁热吃”，觉得食物热热的烫烫的，非常“治愈”。
但是，你估计想不到，这种习惯，可能会致癌。
据统计，中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。在中国，每2分钟就有一个人被确诊为食管癌，每3分钟就有一个人因为食管癌而死亡。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的重要因素之一。
你可能会说，那我不吃烫嘴的食物不就好了，“趁热”没什么问题吧？
不好意思，国际癌症研究机构（IARC）认为：超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。
换句话来说，只要高于65°C的食物，就对身体有害了。不要以为这个温度很高，出锅不久的热饺子就能超过它。而受到伤害最大的，就是食管。
Q:为啥咽下去的时候不觉得烫呢？A:这是因为相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉，但是造成的危害并不会减小。
食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：
10℃～40℃最合适
50℃～60℃勉强能耐受
65℃以上会造成烫伤
所以，你吃东西被烫到嘴，想着赶紧把它咽下去，这样就不烫了，其实是在自欺欺人。
刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸，刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤……因为养成了“趁热吃”的习惯，很多人根本不认为自己吃得太烫，甚至总觉得自己吃得还不够热。他们总认为：我只是趁热吃，根本不烫！
每一口烫嘴的食物，都会对食管带来一次伤害，但你却毫不知情！
如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经晚了……
就算癌症不会找上门，脆弱的食管在经过反复被烫伤后，也可能出现炎症、溃疡等问题。
下次再回家吃饭或者和朋友出去聚餐
可以告诉他们：
为了咱们的健康着想
多凉一会儿再吃吧~
来源：知乎日报、佛山疾控
图片：网络
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